| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| blu |
Inserito il - 21/09/2009 : 12:09:18
a sabaudia ho visto questo strano peperoncino???
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Il livello di civiltà di un popolo si misura dal rispetto che esso nutre per gli animali
Mahatma Gandhi |
| 9 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti) |
| Doram |
Inserito il - 30/09/2009 : 12:45:02
Mah doveva essere un certo Giacomo, con tanto di laurea in verdura e simili 
Mimmo |
| limbara |
Inserito il - 28/09/2009 : 22:50:59
E cu è?
Non c'è nulla di più fragile dell'equilibrio dei bei luoghi.
Marguerite Yourcenar |
| Doram |
Inserito il - 26/09/2009 : 14:00:10
Citazione:
limbara ha scritto:
Dimenticavo: si chiama peperoncino a campanella, ma non chiedetemi il nome scientifico, non lo conosco.
Non c'è nulla di più fragile dell'equilibrio dei bei luoghi.
Marguerite Yourcenar
Prova a chiederlo al nostro botanico di fiducia
Mimmo |
| Paolone |
Inserito il - 22/09/2009 : 22:17:11
Peperoncino a campanella, anche conosciuto come "capello del vescovo" è una delle varietà del Capsicum baccatum, della famiglia delle solanacee.
E' in effetti una varietà più dolce e meno piccante. Molto utilizzata in cucina oltre che come pianta ornamentale.
Il peperoncino è originario del centro e sud America dove si coltivano e vengono utilizzate le varietà più importanti:
Ande (Rocoto)
Centro America (Guajillo)
Jiucatan, Caraibi, Cuba (Habanero)
Louisiana, Messico, Africa (Kajenna)
Messico (Ancho, Chipotle, Jalapenho, Poblano)
Perù (Aji)
Il bruciore caratteristico dipende dalla presenza della capsaicina (alcaloide) alla quale, assieme ad altri costituenti antiossidanti ed alle vitamine, di volta in volta sono state attribuite proprietà farmacologiche attive vasodilatatrici e anti-colesterolo, utilizzato inoltre come revulsivo nella sintomatologia da artrosi, lombaggini e reumatismi. Preverrebbe l’insufficienza epatica, la cirrosi e la prostatite ed è considerato un decongestionante in caso di laringiti e emorroidi (ma io non proverei). Secondo alcuni oncologi gli effetti anti-ossidanti rinforzerebbero le difese immunitarie contro le degenerazioni tumorali.
Per valutarne la forza nel 1912 il chimico Wilbur Scoville propose la classificazione in gradi Scoville, dove i gradi indicano il rapporto di diluizione in acqua necessario a fare perdere il bruciore al peperoncino analizzato. Si va ad esempio da 5.000 a 300.000 a seconda delle varie tipologie.
Buon appetito e buona prevenzione.
Paolo
Cerca di diventare non un uomo di successo, ma piuttosto un uomo di valore.
Albert Einstein |
| blu |
Inserito il - 22/09/2009 : 21:46:34
grazie limbara
mi erano sembrati molto strani
ciao
blu
Il livello di civiltà di un popolo si misura dal rispetto che esso nutre per gli animali
Mahatma Gandhi |
| limbara |
Inserito il - 22/09/2009 : 20:54:51
Dimenticavo: si chiama peperoncino a campanella, ma non chiedetemi il nome scientifico, non lo conosco.
Non c'è nulla di più fragile dell'equilibrio dei bei luoghi.
Marguerite Yourcenar |
| limbara |
Inserito il - 22/09/2009 : 20:41:17
Mia madre li ha coltivati in giardino e in vaso. Sono più dolci e meno piccanti dei peperoncini normali.
Non c'è nulla di più fragile dell'equilibrio dei bei luoghi.
Marguerite Yourcenar |
| blu |
Inserito il - 21/09/2009 : 12:10:17
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ciao
blu
Il livello di civiltà di un popolo si misura dal rispetto che esso nutre per gli animali
Mahatma Gandhi |
| blu |
Inserito il - 21/09/2009 : 12:09:45
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Il livello di civiltà di un popolo si misura dal rispetto che esso nutre per gli animali
Mahatma Gandhi |
